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A. Montréal

A. Montréal

De la Bretagne au Québec, installée à Montréal depuis 2008...

Succulente tarte choco-banane

Le week-end, j'aime bien de temps en temps cuisiner. Donc, ce samedi, j'ai fait une tarte banane chocolat suivant la recette du chef Cyril Lignac. Un délice !

Pour cette recette, il faut, pour 2 personnes :

Tarte fondante chocolat banane

1 rouleau de pâte sablée pur beurre
10 g de pop corn caramélisé

Pour la préparation au chocolat (ganache)
15 cl de crème liquide
125 g de chocolat noir
1 oeuf
40 g de sucre en poudre
1 noisette de beurre

Pour la préparation de l'appareil à banane
1 banane
Le jus dun demi-citron
50 g de sucre en poudre
1 cuil. à café de cannelle

Chez moi, ça donne ça, j'ai fait une "grande" tarte, j'ai donc ajuster les doses ! Une brique de crème, 200g de chocolat, 3 bananes, 2 oeufs.



Ensuite, il suffit de suivre la recette, c'est super simple à faire !

Préchauffer le four à 180C (th. 6)

Fariner la pâte et le plan de travail. Découper la pâte avec un bol utilisé comme emporte-pièce dun diamètre supérieur au moule utilisé. Beurrer et fariner le moule ou le cercle (chemiser). Garnir de pâte. Piquer le fond à laide dune fourchette et mettre au four pendant 10 minutes environ.

2. Presser le jus dun demi-citron et écraser la banane à laide dune fourchette. Ajouter le sucre et la cuillère à café de cannelle. Réserver au réfrigérateur.

3. Faire chauffer à feu doux la crème liquide. Fouettez

Couper le chocolat en petits morceaux. Verser la crème liquide chaude dun seul coup sur le chocolat et fouetter rapidement pour le faire fondre (ganache)

Ajouter l'oeuf entier et le sucre. Mélanger à nouveau et réserver.

4.Remplir les fonds de tarte dune cuillère à soupe de banane écrasée. Recouvrir de la préparation au chocolat. Avant de déguster, remettre au four environ 4 minutes pour durcir le chocolat.



Décorer, avant de servir, de quelques pop-corn caramélisés. (J'ai passé cette étape plutôt rigolote ;-))

Et le résultat est succulent !!! Mon père et moi, on s'est vraiment régalé ! Sur que je la ferai de nouveau cette tarte !

tarte choco banane

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